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Por volta de 1890 meus bisavós aqui aportaram vindo das cidades libanesas de Falougha e Chebaniye não muito distantes de Annaya, cidade sagrada do Líbano onde São Charbel viveu sua vocação monástica. 

Através de minha mãe Lêla todas as refeições em casa, por mais simples que fossem, eram ricas de sabor, aromas, capricho e amor. 

A culinária de berço transformou-se em paixão, arte e ofício. Então foi a hora de eu cruzar de volta o oceano em direção à Itália, onde durante todo o ano de 1998 pude trabalhar ao lado de renomados Chefs, e depois por inúmeras vezes atravessei o mediterrâneo rumo ao Líbano. 

Com ênfase nas culinárias Libanesa e Italiana, apresentamos um cardápio com produtos de alta qualidade e que valoriza produtores locais, respeitando cada ingrediente.

- José Zaharam

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